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药食同源科普系列

玫瑰物语

爱情之花

玫瑰花又名徘徊花、刺玫花，属蔷薇科落叶灌木，原产我国，目前种植以保加利亚、土耳其、摩洛哥、法国、俄罗斯等国家为主。我国也种植广泛，以山东平阴、甘肃苦水的平阴玫瑰和苦水玫瑰最有名。

据各地气候的不同，从4月至7月陆续开放，玫瑰的花蕾、鲜花以其香气香甜、浓郁丰满而自成风格。

玫瑰花对土壤没有很严格的要求，在室外花园栽培，只要选择向阳、不低洼积水、周边树木不多的地方种植，土质含有一定腐殖的老土即可。繁殖方法包括扦插法、嫁接法、种子培育。玫瑰花耐干旱怕积水，始终注意保持良好的排水、通风。

药用价值

性味：苦、甘、温

归经：入胃经、脾经、肝经

功效：行气解郁，疏肝理气，和血散瘀。

主治：肝胃气痛、食少呕恶、月经不调、跌仆伤痛、新久风痹，吐血咯血，赤白带下，痢疾，乳痈，肿毒

1、治抑郁、焦虑：玫瑰花单味煮水，能“疏肝胆之郁气”（《本草再新》）

2、治肝郁吐血，月汛不调：玫瑰花蕊三百朵，初开者，去心蒂；新汲水砂铫内煎取浓汁，滤去渣，再煎，白冰糖一斤收膏，早晚开水冲服。瓷瓶密收，切勿泄气。如专调经，可用红糖收膏。(《饲鹤亭集方》玫瑰膏)

3、治肺病咳嗽吐血：鲜玫瑰花捣汁炖冰糖服。(《泉州本草》)

4、治新久风痹：玫瑰花(去净蕊蒂，阴干)三钱，红花、全当归各一钱。水煎去滓，好酒和服七剂。(《百草镜》)

5、治肝风头痛：玫瑰花四至五朵，合蚕豆花三至四钱，泡开水代茶频饮。(《泉州本草》)

6、治噤口痢：玫瑰花阴干煎服。(《纲目拾遗》)

7、治乳痈初起：玫瑰花初开者，阴干、燥者三十朵。去心蒂，陈酒煎，食后服。(《百草镜》)

食用价值

《食物本草》中记载:玫瑰花主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。

玫瑰枸杞茶

原料：枸杞20粒，玫瑰花20朵。制法：共同放杯中代茶冲饮，为1日量。

养颜嫩肤玫瑰茶

原料：大枣、太子参、玫瑰花各10克。制法：三味冲泡后10分钟再喝。

金银玫瑰茶

原料：金银花1克，玫瑰花3朵，麦门冬2克，山楂2克。制法：混合后用沸水冲泡15分钟即可。

丹参杞玫瑰茶

原料：丹参3克，枸杞子6粒，葡萄干6粒，玫瑰花2朵。制法：混合后用沸水冲泡10分钟即可。

白玫瑰茶原料：白蔹6克，玫瑰花3朵，红枣5颗。制法：混合后用沸水冲泡15分钟即可。

玫瑰木瓜浆

熟木瓜克，鲜奶1瓶，玫瑰花3朵，白砂糖适量，姜汁数滴。将木瓜切细块，放入果汁搅拌机中，榨成汁倒出，再加入鲜奶，玫瑰花，白砂糖，姜汁即可。长期食用可以增加皮肤的弹性，平衡皮肤的酸碱度，防止皱纹，对胸部发育不良者有良效。

玫瑰红酒虾

玫瑰适量，鲜虾克，红酒2两，盐1/2茶匙;玫瑰在红酒中浸泡1小时，鲜虾取出虾线后，烫熟，加入红酒、盐，腌渍2小时即可。能活血化滞、降血压、扩张血管。

玫瑰花茶点

采用新鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰细饼”四字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。安心神，疏肝解郁，适于抑郁症及焦虑状态。

玫瑰酱

鲜玫瑰1千克，白糖克，玫瑰洗净、捣烂，加入白糖密封腌制2天；具有疏肝醒脾开胃的功效，适于肝火旺、胃口不佳、月经不调人群。

玫瑰花凉粉

玫瑰花15克、白凉粉50克，冰糖60克、开水ML、冷水ML。把白凉粉用ML水开匀，取三四朵玫瑰花取花瓣捏碎。锅里加入约ML的清水烧开，加入玫瑰花煮开，泡一下，把花茶过滤一下。加入冰糖煮化开，加入和好的白凉粉，边倒入边搅动，煮至微开。煮好的凉粉，加入模具中即可。食之芳香甘美，可清心，火令人神爽。

玫瑰鲫鱼汤

玫瑰50克，红花3克，鲫鱼1条(约重克)，花生油毫升，白糖、盐、麻油、淀粉、姜、葱各适量。玫瑰、红花、红糖煎汁备用。鲫鱼洗净，用水将淀粉搅匀，抹在鱼的两边。将油放入锅中至七八成熟，置鱼于油锅中，炸至金黄色，捞出装盘备用。最后取麻油50毫升放入锅中煮熟，放入玫瑰汁、少量醋及红、白糖、盐、淀粉，勾成稀芡，稍稍搅和，加上少许姜、葱末后出锅，浇在鱼上，即可食用佐膳，治乳腺小叶增生。

食用禁忌

玫瑰与食物搭配无禁忌

孕妇谨慎食用；

便秘、身体虚弱者不宜大量、频服；

月经过多者月经期间不宜服用；

阴虚者慎食。

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策划/高彩兰殷佩浩

审校/殷佩浩

责任编辑/唐雪瑶

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