玫瑰糍粑冰粉

—在酷热的夏天尽情拥抱凉爽吧—

冰

冰

凉

凉

天气真的越来越热了，虽然今年东北的冬天有些长，但以现在的气温来看，可以感受到夏天真正的到来了。一到夏天，我真的就不自觉的想到去重庆旅游时的冰粉啊！炎热的夏季，开着空调，吃着火锅，再搭配一碗配料十足的冰粉，别提多巴适了，冰冰凉凉，真是夏天的解暑神器呀~想不想也来做一碗呀，跟住我的步伐，保证你的冰粉冰凉又好吃，快来看看吧↓

1

冰粉的制作

首先，你要拥有这一袋冰粉粉，准备1千毫升90℃以上的热水，然后加入15克的冰粉粉，迅速搅拌均匀，等1小时后水的温度降到常温后再放入冰箱（直接放入冰箱会对冰箱造成损坏的哦）。放入冰箱1-2小时以后，你就得到了如下图一样的一盆“水”。

注：我的这个比例做出来的冰粉大概够5-6人吃，大家可以根据自己的喜好增减冰粉粉的用量。

有的时候你看到的不一定是真的，哈哈哈，再仔细看看，真的还是一盆水吗？

用勺子碰一碰，已经是duangduang的冰粉啦！做好冰粉后，我们去做点刨冰或者冻点冰块也可以，然后把冰粉放在冰箱里继续冷藏备用。

2

红糖浆的熬制

将50g红糖、10g白糖、10g冰糖与ml的水混合放入奶锅中，熬呀熬，熬到红糖水变浓稠，有挂壁的现象时就可以关火了，红糖糖浆就做好啦，简单吧？然后把做好的红糖浆也放在冰箱里冷藏备用。

3

小糍粑的做法

先用你的小手抓3-4把黄豆放在锅里面，炒呀炒，这时候一定要耐心，炒大概15分钟左右，炒到有香味了以后就可以倒在盘子里晾凉备用。

等待黄豆晾凉的时候就可以去做糍粑了，我用的是糯米粉，将20g糖和少量食用油用ml的水化开，加食用油是为了使糍粑的口感更加软糯，再加入90g糯米粉搅拌至无颗粒。然后冷水上锅蒸25分钟左右。蒸好后放一旁晾凉备用。

现在，可以把晾凉的黄豆和20g白糖倒入破壁机，这样你就得到了如下图这样的甜甜的黄豆粉啦！

这时候可以把做好的糍粑一块一块的扔进黄豆粉中，让它好好的洗个澡，让糍粑的每一面都均匀的包裹住黄豆粉，然后就可以放在一旁备用了。

END

见证冰粉的诞生

在碗底先放入两个冰块→用勺子盛冰粉→加入红糖浆→放入山楂片、花生碎、蔓越莓干、葡萄干、白芝麻、糍粑和你喜欢的水果，这里我放了草莓→加一勺玫瑰酱（你也可以加你喜欢吃的任何果酱）→用勺子拌匀就可以开吃啦！

虽然赶不上重庆本地的冰粉，但在家里还能吃到这样一碗高仿的冰粉也是很满足啦！夏天来一碗，夏天的燥热好像瞬间就消除了，整个人都变的冰爽了，赶紧去试试吧！

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