云南每年四五月份盛产食用玫瑰花的季节，摘下来的玫瑰花用科学方法加工而成的玫瑰花干，具有颜色鲜艳、味香等特点。可制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰酱，具有清热消火、美容养颜的奇特功效，也是各种馅料之佳品。

分享一下玫瑰花饼的制作方法：准备一包玫瑰花瓣40克左右。

干的玫瑰花瓣放在温开水里稍稍用筷子搅拌几下

把水倒干净，加克白糖和半个切碎的柠檬??

搅拌均匀，腌制一小时左右。这时候糖融化，水出来部分。

50克低筋面粉，用小火炒成微微泛黄。

倒入玫瑰花酱里面

用筷子搅拌均匀成糊状

用勺子分成大小相等的份，用保鲜膜盖好入冰箱冷藏，大概半个多小时就凝固了。

冷藏馅时准备饼皮：水油皮：中筋面粉克、低筋克、猪油70克、细砂糖30克、85度热水克。先将水油皮的材料用85度的热水用筷子迅速搅拌成絮状，然后用手揉光或放面包机揉面功能。

油酥：将低筋面粉克和70克猪油混合揉成团。

用保鲜膜或湿布盖上醒20分钟。

然后分别分成小份，油皮22克，油酥12克，把油酥包在油皮里面。

油皮包好油酥后用保鲜膜盖好醒十分钟。

然后把包好的油皮擀成长方形

卷起来

第一次全部擀好放一边用保鲜膜盖好醒十五分钟。

依次又从刚擀的第一个油皮开始全部擀第二次

擀好后继续用保鲜膜盖好，不然很容易干。

第三次擀皮，把面剂子压扁。

从周围网里擀成可以包住馅的大小

冰箱拿出来定型的馅，放一坨包起来。

一个个包好摆入烤盘，记住，一定记得把扣子捏紧哦，不然烤时会开口笑。

包好馅的饼摆在烤盘，刷上蛋黄蛋液。

烤箱度预热，把饼放入烤箱，度烤25分钟（以个人烤箱温度自己掌握）。

香喷喷滴出炉了，金黄的颜色特别诱人。

热乎乎的吃一个，满口的玫瑰花香。

冷却后可以包上油纸或蛋黄酥月饼盒