本报记者赵洋洋文/图

火腿月饼、鲜花饼，

本地品牌享誉西南

“火腿月饼和鲜花饼在云贵川渝等地销售最好，尤其是在每年中秋节，前来订购的人很多。”临近中秋节，曲靖“农校月饼”订单不断，提起“农校月饼”，曲靖鲜有人不知道这个品牌。“农校月饼”公司负责人尹先生说，“农校月饼”创立至今有20多年，在西南地区都有知名度。每年中秋节前夕，线下会有很多经销商前来订购，线上京东、天猫、淘宝上也有销售。

“中秋节前的月饼都供不应求，如果不提前预定，就没有货。现在车间工人都实行轮班制，昼夜加工。”尹先生说。“农校月饼”去年的销售额在万元左右，每年销售额递增5%。中秋节前15天，昆明、曲靖等地在繁华的闹市区会开设月饼街，当地群众都会前往购买。月饼的原料供应、生产、销售在昆明、曲靖等地已经形成了一个产业链。

曲靖本地品牌“农校月饼”“金兰世家”“鸿一”等，不仅在曲靖本地具有一定知名度，而且在云贵川渝都为人熟知。每年的8～9月是销售旺季，投向市场的品种可谓五花八门，但最畅销的还是火腿月饼和一年四季都售卖的鲜花饼。

火腿月饼用料非常讲究，火腿是宣威的老火腿，腌制10个月左右。宣威火腿在全国有名，曲靖火腿月饼有天然的优势。月饼消费区域性很强，云贵川渝等地消费者饮食习惯相近，比较喜欢咸甜味的火腿月饼。

本土品牌，销售渠道单一

“咸甜味的滇式月饼在全国月饼市场上销量也是名列前茅。”云南阿朴电子商务有限公司工作人员韩先生说。滇式月饼与广式、苏式、京式月饼并称中国四大月饼流派，但在品牌推广方面，滇式月饼还有很多不足。

“鲜花饼不同于月饼，除了西南四省市，北京、广州、上海等地也有人购买。”“金兰世家”的吴师傅说，“金兰世家”的鲜花饼在上海销售得比较好，年上海销售额达到万元。

现代人越来越注重健康，喜欢低糖低脂肪的食品。云南有着得天独厚的气候和土壤条件，盛产的玫瑰花制作出来的鲜花饼符合现代人健康消费理念，鲜花饼有先天优势。

“线下省外销售渠道单一，优质的经销商很难找。”吴师傅说，现在已经进入“互联网+”时代，如果还按照传统的线下销售模式走下去，以后的市场会越做越小，拥有良好电商销售团队的公司会挤占更大市场。

“公司找了网络主播帮助销售，但是效果并不理想。”吴师傅说，网络主播如果不熟悉公司品牌，没有良好的受众群体，达不到销售目的。培养一支熟悉自己品牌的电商销售团队迫在眉睫。但是，培养一支优秀的电商销售团队需要时间。

互联网时代，

人们购买习惯发生改变

鲜花饼市场有多大？

“昆明大品牌的鲜花饼，一年在线上的销售额能达到几个亿。”韩先生说，昆明的“嘉华”“潘祥记”“冠生园”等大品牌线上销售走在了前面。

时代在变迁，人们的购买习惯也逐渐改变。没有互联网的时代，大家都在商场、超市等实体店消费购物，互联网进入千家万户后，很多人在家动动手指就可以网上购买。

“潘祥记”有杨丽萍作为品牌代言人，同时还有一支非常优秀的电商销售团队。品牌的有效推广使“潘祥记”鲜花饼在全国都有知名度。“嘉华”“潘祥记”等大品牌都有自己的电商销售团队，而曲靖本土月饼、鲜花饼品牌还没有优秀电商销售团队。

“曲靖本土品牌在互联网销售方面是严重滞后的。”韩先生说，品牌推广不够，人才技术资源滞后。曲靖本土严重缺乏电商销售人才，在线销售也只是小打小闹，没有形成规模，更不用说背后有强大的企业支撑。

鲜花饼在全国还有很大市场潜力，曲靖本土知名品牌有待进一步扩大市场。互联网时代带来了新的挑战，也带来新的机遇，激流勇进，不进则退。