夏天会在路边看到看到一团一团绒球状的植物吗，这就是蒲公英，风吹起来会随着风飘起来，这样的植物，其实是一种药食同源的食物，蒲公英的全身都是宝，有人会用蒲公英泡水或者野生的蒲公英来食用，它可以提高免疫力预防感冒，其实蒲公英的整棵都很有食用药用价值，下面的文章就带你来了解一下蒲公英。

蒲公英生长能力很强，常常可以在野外看见，虽然不起眼的长在路边，却有很大的疗效，蒲公英被摘回家包包子，或者是凉拌蒲公英菜，酸辣的口味配上蒲公英的口感，健康又美味，很多人也会说蒲公英有苦味，一定要用水焯一下。

蒲公英不仅可以作为食物，还可以用干蒲公英泡水，泡好的蒲公英茶不仅对女性的乳腺增生有好处，还可以清热抗病毒，抗病菌，并且还有消散郁结。很多人只知道蒲公英的叶子可以吃，不知道蒲公英的根部也有很高的价值，那么有人就会疑问了到底是叶子的营养价值高还是根部的营养价值高呢？

蒲公英的根部营养价值

1、蒲公英的根部具有很好的清肝火的作用，并且还可以保护视力，2、蒲公英的根部的抗菌效果更强，有很强的抗病毒和病菌的效果，3、蒲公英的根部活性物质含量更多，对于常年胃不好的朋友有很好的改善效果，4、蒲公英还有很好的催乳作用，对于治疗乳腺炎的效果十分有效。5、蒲公英的根部可以缓解肌肉的疼痛减轻局部疼痛的作用。

但是蒲公英根部三类人需要注意

一、血压很低的人群就不要食用，因为具有减压的效果，对于血压低的人群需要不避免食用。

二、体质寒虚的人群，蒲公英具有清热下火的功能，会让体质虚寒的人的体质更弱，会加重虚寒。

三、有慢性肠胃炎的人群，患有慢性肠胃炎的人也不能喝，会引起肠胃功能的不舒适。

说完了蒲公英的根部，那么蒲公英的叶子有哪些营养价值呢？

1、蒲公英的叶子用来食用，或者蒲公英晒干的叶子用来泡水都是有很好的营养价值，含有纤维素会和蛋白质，也含有葡萄糖和维生素，可以补充人体中最容易缺乏的无机元素铁和CA2、研究发现，蒲公英的营养价值在自然界中十分罕见，具有“抗病毒，抗感染，抗肿瘤”的三种很高效的治疗作用。3、蒲公英茶可以帮助我们散淤，理气，治疗女性的月经不调，并且预防乳腺疾病。4、可以帮助我们清热解毒，还可以用来治疗伤风感冒，便秘等病症。

说能力那么多蒲公英的功效和作用，那么生活中我们怎么食用呢？

蒲公英+玫瑰花

功效：蒲公英可以消炎，玫瑰花可以中和蒲公英的凉性，理气解郁，治疗月经不调，胸部乳痛都可以喝，可以起到改善的作用。

蒲公英+红枣

功效：红枣用来补气血，坚持一个月每天都喝，就会有很好的气色，会很明显的帮助脸色的改善。

说到最后，叶子和根部谁更好呢？

蒲公英的叶子含有大量的绿原酸，有着很好的清热解毒的效果，如果上火发现咽喉肿痛，可以用蒲公英的叶子泡水，会有很好的效果。根部含蒲公英的根部比较短，但是相对于叶子来说，蒲公英的养肝效果会更好，根部含有多糖和有效物质更丰富，可以帮助我们排除肝毒，和降肝火，修复肝组织的损伤，对于爱喝酒的来说可以用蒲公英的根部多泡水喝。所以，你们说根部和叶子那个更有营养呢？