你的灵魂什么味儿上拈花解闷
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?文/黑松?图/来源自网络?图文编辑/黑松 ? 伸出我的手，我握住南方的微风， 张开我的鼻孔，呼吸那西风； …… 我是幼小的植物和花朵的基本， 是永远开花的灌木花丛。 ——埃及亡灵书 年，汤姆·提克威导演的《香水：一个谋杀犯的故事》公映，众人大呼等这部基于德国作家帕·聚斯金德同名小说改编的电影等得“颈都长了”。别的不说，该片博得香水界满堂彩，触发好些现象、话题。刨除剧情中的魔幻现实主义成分，它对18世纪欧洲香水世界所作的模拟复刻再创造工作，真是杠杠的没话讲。 《香水：一个谋杀犯的故事》剧照，年 借用男猪脚一句台词：“生命之精魂在于气味”（thsoulofbingisthirscnt）。对植物精魂的挽留、提炼、神圣化，始于古埃及。古埃及人为香水事业贡献了油吸大法，这一古法，也是影片男猪脚采用的终极手段：用以留存花蕾般纯真的少女的气息。为此，他在连环杀人魔的歧途上一路狂奔。 《香水：一个谋杀犯的故事》剧照，年 收集少女气息当然是小说家的杜撰。然而收集动植物气息妙制而成的香水，千百年来，确实已让无数人痴狂，并且仍在继续引发痴狂。一种气息能够拉松一道阀门，让当事人的情绪、记忆风起云涌、千回百转，这件事早被普鲁斯特在《追忆似水年华》里借一块小玛德莱娜论述过。 起先我已掰了一块“小玛德莱娜”放进茶水准备泡软后食用。带著点心渣的那一勺茶碰到我的上腭，顿时使我混身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身，我感到超尘脱俗，却不知出自何因。我只觉得人生一世，荣辱得失都清淡如水，背时遭劫亦无甚大碍，所谓人生短促，不过是一时幻觉；那情形好比恋爱发生的作用，它以一种可贵的精神充实了我。也许，这感觉并非来自外界，它本来就是我自己。我不再感到平庸，猥琐，凡俗。 …… 不用说，在我的内心深处搏动著的，一定是形象，一定是视觉的回忆，它同味觉联系在一起，试图随味觉而来到我的面前。只是它太遥远，太模糊，我勉强才看到一点不阴不阳的反光，其中混杂著一股杂色斑驳，捉摸不定的漩涡；但是我无法分辨它的形状，我无法象询问唯一能作出解释的知情人那样，求它阐明它的同龄夥伴，亲密朋友——味觉——所表示的含义，我无法请它告诉我这一感觉同哪种特殊场合有关，与从前的哪一个时期相连。 ——普鲁斯特，《追忆似水年华·在斯万家那边》 小玛德莱娜是通感这一技艺在味觉上的起点。香水，无疑就是通感在嗅觉上的起点了。一起跟在《香水》的连环杀人狂身后，一窥18世纪法国的香水世界吧。 ?格拉斯（Grass）：香水圣地 为了练成连巴黎师父都不晓得的古埃及油吸大法，男猪脚一路狂奔，扑到传说中的山城格拉斯进修做学徒。影片中的格拉斯之于当时的香水界，就像西天之于唐僧、霍格沃茨之于哈利波特，是圣地般的存在。 《香水》剧照，格拉斯的轮廓在扬尘中依稀可见 这座位于法国东南部的滨海小城，中世纪时以皮革业闻名。为了遮盖皮革难闻的气味，当地匠人想出给皮革制品喷洒香水的点子，贵族们为此大力点赞。17世纪开始，香喷喷的皮革制品成为格拉斯的代表作，香水业也顺势发展起来。 今日之格拉斯仍是古风十足 电影也许在格拉斯的成名年代上玩了个时间差，将此视为“艺术再创作”便无伤大雅。今天，格拉斯的各个香水博物馆展示着古老的香水制造器件、技艺和相关史料，比如这套炉子： 传统蒸馏器械 国际香水博物馆（MuséIntrnationaldlaParfumri） 电影《香水》老老实实复刻了一套，还安排影帝DustinHoffman（片中饰演男猪脚的启蒙师父，死于危楼坍塌）花好几分钟仔细讲解蒸馏原理，这么大牌的讲解员你见过吗！感天动地啊！ 《香水》剧照，师徒二人在等待玫瑰花香精蒸馏结果 当然，师父睡着了 于是求知若渴的观众们获知了这种最常用、历史颇悠久的提香法：蒸馏法。 ?传统提香法之一：蒸馏法 将新鲜玫瑰（或其他适用香材）在沸水中煮煮煮，收集含有香味精油的蒸汽，冷凝，油水分离，收集精油，完成。 《香水》剧照 没错，每一个化学学霸都会告诉你，相同的过程用下面这套现代化学仪器也能来一发： 所以才会出现几年前“化学硕士自家提炼天然精油送老婆”的感人新闻啊！然而一起来感受下提取量：以玫瑰为例，磅玫瑰花，可供提取1磅玫瑰精油。感受下。 蒸馏法并非欧洲人的原创发明。阿拉伯人在中世纪最先发明植物蒸馏法，最先开始大规模提炼玫瑰精油。十字军东征之后，这一技艺传入欧洲。直到今天，此种古老而基础的方式依然是香水业的重头戏之一。 格拉斯香水厂的技师正在处理花瓣 ?传统提香法之二：油吸法 蒸馏法自然无法实现男猪脚的疯狂野心（试问又有什么方法能？）。在格拉斯，他掌握了梦寐以求的油吸法。当时的法国手工业者将特制脂肪平涂于玻璃表面，再把新鲜花头铺放其上，使脂肪得以充分吸收花朵香味。沁润花香的油脂经酒精提纯，精油gt√。这一工艺需要大量劳动力，现在已经几乎不再使用了。 《香水》电影片段。模拟18世纪格拉斯的香水作坊 在油脂玻璃上铺按花头的正确姿势 至于男猪脚基于此法、集取少女肌肤气息什么的，都是子虚乌有的艺术狂想啦！ 《香水》剧照 ?香水师的日常 身为一名受社会认可的香水师，大约需要有如下标配：狗的鼻子、艺术家的sns、炼金术士的实验室、博物学家的脑部数据库。 《香水》电影片段。香水师试香、分辨香水成分 今天几乎一统江湖的三阶式香味结构，据香水研究专家NiglGroom所称，滥觞自年爱默·娇兰（AiméGurlain）创制的香水Jicky。从那以后，前调、中调、后调逐渐被确立为香水的经典香味三阶段。 JickycratdbyAiméGurlain 年版 20世纪上半叶英国人W.A.普欧彻（W.A.Pouchr，此公还是著名登山家+著名摄影师，出版过多部登山导游手册）以留香时间长短为标准，将各香材归类。他把留香时间数字化为1至，数位越高，留香时间越长。香材的留香指数与香调对应如下： 前调（topnots）：1-14 中调（middlnots）：15-60 后调（basnots）：61- W.A.Pouchr，- ?前调与代表香材 三阶中，前调留香最短，挥发最快，几十秒，几分钟，转瞬即逝，真是俞美丽愈脆弱。前调完全体现了感伤哲学的精髓，宛若初恋的幻梦，永远抓不牢的精灵……扯多了，看看前调的代表性香材。 留香时间长短只是一个参考标准，并非硬性规定。将这一层级香材应用在中调乃至后调的栗子也大大地有。《你的灵魂什么味儿》未完待续，下番将会继续例举中调、后调香材，还会分享在家就可以完成的DIY调香教程?。 ? 没有植物的世界 很闷嗳！ ????????? |
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