折腾完了今年的福建梅子酒，等待云南高山梅子的间隙，忽然想起去年就想做的玫瑰酱，赶紧行动起来！虽然已经过了采头茬儿玫瑰，但也不算晚！头一天下单，第二天晚上就收到了！花色鲜艳，花香弥漫整个房子！太治愈啦……

ByGourmandise

1、各买了1.5斤的花瓣和玫瑰花，非常新鲜！

、冷酿法制作玫瑰酱：有机玫瑰花无需水洗。按照玫瑰花、白砂糖1:1.3～1.5的比例，放盆中揉搓，直到看不见花瓣儿原来的样子。

3、基本揉搓好的花瓣。然后装瓶。罐子最上曾用半固体蜂蜜封口。没有蜂蜜可以用白砂糖代替。这样做是为了防止发霉。

4、常温下放置即可，有利于发酵。如果放冰箱，温度太低，不会发酵。

5、玫瑰蜜制作：超简单！玫瑰花瓣蜂蜜比例1:5，例如克玫瑰花，加入克蜂蜜。浸泡一个月，取出泡水喝，香甜哦……

6、玫瑰酒制作：玫瑰花高度酒比例1:5，一斤玫瑰花，用五斤高度酒浸泡一周左右（时间可以延长），到花瓣完全脱色，滤出花瓣不要。根据个人口味，加入适量的黄冰糖。图片中是第二天酒的颜色。渐变色，好漂亮！

7、玫瑰醋做法：玫瑰花瓣克、纯粮米醋0ml，黄冰糖适量。花瓣放入瓶中，加黄冰糖、加米醋。密封好玫瑰醋，静置一个月左右就好啦！喝的时候可以加蜂蜜、加水稀释。

8、玫瑰花茶：用果干机80度烘烤3个小时。

9、烤好的玫瑰花茶。放凉后密封储存于干燥处。

10、直接泡水或煮粥用

11、一部分作品

冷酿法做玫瑰酱效果最好的是白砂糖。红糖也可以，但没有白砂糖效果好。但一定不能是黑糖，黑糖会苦。糖的比例只能多，一定不能少！如果放少了就类似腌肉盐不够会坏掉。

玫瑰花是一种珍贵的药材，味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。对于心脑血管，高血压，心脏病及妇科有显著疗效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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