说到馒头就只知道白面馒头？今天菜菜教大家做花式馒头，吃着漂亮的馒头，心情都会跟着变好呢。

食材：中筋面粉（普通面粉）g、酵母5g、水g

做法：

1.酵母加入水中，搅拌几下，静置十分钟，酵母会自己溶解。

2.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮（如果面盆底部没有多余的干面粉，水量正好；如果有干粉，就额外加点水）。

3.将面絮揉成粗糙面团，用东西盖住（可以直接用面盆扣住），放置十分钟。

4.揉成光滑面团，将面团分成小剂子，将小剂子滚圆。

5.将馒头放进蒸锅（为了防粘，可以在蒸笼上刷油，或者垫上油纸）。

6.盖上蒸锅盖子，饧发到变成1.5倍大小。

7.开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸15分钟左右就可以了。

食材：面粉克水克酵母粉3克红糖60克

做法：

1.将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。

2.将面团擀成长方形。

3.翻面，卷成圆柱形。

4.切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。

5.蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。

食材：南瓜1个面粉克酵母(干)5克砂糖20克水适量

做法：

1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。

2.加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。

3.先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。

4.然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。

食材：面粉克酵母(干)4克白糖10克玫瑰酱适量色拉油少许

做法：

1.备齐所需材料。

2.将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。

3.面团发酵至两倍大时取出。

4.重新排气、揉圆，松弛5分钟。

7.从下向上卷，将6个面剂卷在一起。

8.从中间切开，一分为二。

9.切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。

10.蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

食材：紫薯1个面粉克酵母粉4克水克

做法：

1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥

2.拿克面粉和成白面团，用克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水

3.将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可

4.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子

5.取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样

6.包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀

7.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可

食材：黄色面团——南瓜泥90克左右、面粉克、酵母粉2克，白色面团——水75克左右、面粉克、酵母粉2克

做法：

1.南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状。

2.加入A材料的其它全部材料，和成黄色面团，B材料和成白色面团；分别和好两块面团，盖保鲜膜饧15分钟。

3.分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片。

4.将黄色面片放在白色面片上。

5.沿长的一边卷起，切成2-3厘米的段。

6.两个对着放在一起，用筷子压出蝴蝶形状。

7.放在刷过油的蒸笼上，饧30分钟，开大火，蒸15分钟左右，关火后等3-5分钟取出。

食材：面粉克、南瓜克、酵母(干)4克、白糖70克、水适量

做法：

1.提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

3.取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。

4.先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。

5.从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。

6.铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。

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