入春以后，草木萌生，百病始发。春气通肝，阳气升发。肝脏在春季的功能最为活跃，因此，春季养生以养肝护肝为先。

　　肝火旺盛从身体症状上来看，口干、口苦，咽喉肿痛，喉咙干痒，干咳，便秘尿赤等。同时一些慢性肝病患者该提高警惕。

宜多食蔬菜

　　蔬菜中含有丰富的的维生素和微量元素，是养肝护肝必不可少的营养成分。多吃蔬菜能有效预防肝细胞癌的发生，对肝脏具有保护作用。春季宜食用具有生发之气的芽类蔬菜，例如：空心菜、荠菜、芹菜、菠菜等。

　　猴头菇。肝炎患者，一定要多吃猴头菇。猴头菇有提高免疫力、抗肿瘤、延缓衰老、降血脂等多种功效。除了猴头菇、菜蘑、口蘑、香菇等蘑菇之外，木耳、胡萝卜、西红柿、冬瓜等蔬菜也是很好的养肝食物。

　　白木耳和猴头菇炖汤喝，肉嫩、味香、鲜美可口，又具养生功效。

做法：

　　1.猴头菇用开水浸泡，反复冲洗后，剪去根部，再换温水加适量碱泡发，直到酥软，捞出，再漂洗干净，沥干水；

　　.银耳用水浸透，洗净，与猴头菇一起放入锅内，加入冰糖，炖熟喝汤。

宜喝花茶

　　春季人易急躁发火，可选服气味芬芳的养生茶饮，可以振奋精神，舒解压力、散发体内寒邪，促进人体阳气生发，以实现清肝、柔肝、疏肝、护肝的调节功效。

　　玫瑰花茶、薰衣草茶、菊花茶、茉莉花茶等都是不错的选择。

　　春季最好是喝菊花茶。

　　菊花清肝明目，祛毒散火，山楂具有顺气消食的作用。可以用山楂片和菊花泡水喝，用菊花茶熏眼睛，可以起到明目，消除疲劳、降肝火的作用。

提醒：

　　菊花茶加冰糖或蜂蜜未尝不可，但患有糖尿病、血糖偏高或者脾虚的人，最好单喝菊花茶，不宜加糖。

宜少酸增甘

　　《千金食治》记载：“春，七十二日，省酸增甘，以养脾气“。减酸增甘宜温补，以抑制肝气过盛，同时培补脾气。可以适量多吃些温补阳气的食物，例如韭菜。

　　“少酸增甘”。这里所说的“酸”和“甘”是中医所说药物乃至食物的性味。凡属收敛肝气、起固涩作用的食物多为酸味，如石榴、覆盆子等；性味甘平具备补益脾气、和缓作用的食物归为甘味，如山药、扁豆、核桃、黑米、燕麦等五谷杂粮，可以搭配新鲜蔬菜以疏肝理气。

宜少怒多动，平心静气

　　中医认为“肝主情志”，怒伤肝，发怒、坏情绪都会影响肝的疏泄功能，导致肝气郁结，“肝火”旺盛，是最常见的伤肝行为。

　　春天应顺应阳气升发，学会控制好自己的情绪，保持心情舒畅、乐观豁达的心态，戒怒，平心静气。

　　在春季保持较高的运动量，也是促进气血调和、疏肝降火的好方法。天气转暖，多进行户外活动，吐故纳新，强身健体。

宜多睡

　　好睡眠对于护肝十分重要。现代人熬夜、加班、通宵玩乐等生活习惯对于肝脏的损害尤其严重。一般熬夜之后，人大多双目赤红，这是肝火上升的症状。长期缺少睡眠，必然伤肝。”

　　《黄帝内经》中记载：“人卧血归于肝”。卧床休息可以增加肝脏的血流量，使肝脏得到更多的血液、氧气及营养的供给，促进肝细胞的康复。

春天，是万物复苏的季节。肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，春季养生以养肝护肝为先。

春季养肝药膳选择的主要原则是“减酸增甘，以养脾气”。以下5款药膳对养肝护肝颇有效果。

杞枣鸡蛋汤

做法：选用枸杞子30克、红枣10枚、鸡蛋个；将枸杞子洗净，红枣洗净去核，一起放于砂锅中；加清水适量烧开后，加入蛋液煮熟，调味即可食用。

此款药膳能补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦，适用于肝肾亏损、脾胃虚弱以及慢性肝炎人群。枸杞子性平、味甘，能滋补肝肾、益精明目；红枣能补中益气、养血安神。

丹参黄豆汤

做法：选取丹参10克、黄豆50克、蜂蜜适量；把丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时；将两者放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

这款药膳可以补虚养肝、活血祛淤。丹参味苦微温，能活血祛淤、安神宁心；黄豆能健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒，利于补虚养肝。

3

红枣花生汤

做法：准备红枣50克、花生80克、冰糖50克；将红枣、花生洗净，同放砂煲内，加清水适量；用武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入冰糖再煲片刻，即可食用。此汤具有养肝、补脾和胃、养血止血的功效。

4

山楂茶

山楂性味酸、甘、微温，是人们熟悉的健胃消食食物，除了可以消食化滞，还有通便与护肝功效，是很好的保肝、防治心血管健康问题的保健食品。

做法：取山楂、决明子各10克，取水适量浸泡0分钟；开火煎煮，煮沸10分钟后加入白菊花6克，再煮5分钟即可饮用。

5

蔬果汁

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