玫瑰：可药可食绝代风华

玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，芳香诸品，殆无其匹

《说文解字》中有：“玫，石之美者，瑰，珠圆好者”就是说“玫”是玉石中最美的，“瑰”是珠宝中最美的；以此来形容一朵花，可见其姣美绚丽。

其实玫瑰本身并不娇贵，它耐贫瘠，耐寒、抗旱，是保护土壤、保持水土的良好植物，展现出一种隐藏于坚韧中的绝代风华。

玫瑰不仅供人观赏，而且有很高的经济价值。花蕾可入药，根皮能做染料，花可以酿酒、制糖、窨茶，还是日用化学工业制香水、饮料、高级化妆用品的名贵原料。从花中提炼出的玫瑰油，比黄金还珍贵。

玫瑰花作为中药材，性温味甘微苦，入肝、脾二经，具有行气解郁、和血、止痛的作用（注：既能补血、又能活血，称之为和血）。

《本草正义》记述：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊……芳香诸品，殆无其匹。”

玫瑰花芳香怡人药性温和，能温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，舒缓情绪，常常用于疏肝解郁。而其理气、和血之功特别适用于妇女经痛，对月经不调等症状有辅助治疗作用。

要注意的是，因玫瑰花有活血散淤的功效，经期女性及孕妇不宜服用。且其具温热、收敛之性，热性便秘者不提倡饮用，虚火旺盛之人亦当禁服。

《本草纲目拾遗》：玫瑰花阴干，冲汤代茶服。治肝胃气痛。

现代应用：取玫瑰花干品适量，开水冲泡频饮，治疗胸闷不舒，胃脘胀满，隐痛嗳气，亦可缓解种种压力所致情绪紧张。

《食物本草》记载玫瑰：主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。

《红楼梦》第34回、60回分别提到“一碗水里用挑一茶匙儿，就香的了不得”的“玫瑰清露”，简单来说就是用蒸馏的方法，提取的玫瑰精华。

现代研究发现，玫瑰花富含芳香油及蛋白质、氨基酸、矿物质等人体需要的营养成分。日常生活中，吃法从玫瑰茶、玫瑰露，到玫瑰糖、玫瑰饼、玫瑰酱，无所不包。

《广群芳谱》载“采初开花，去其槖蘂（注：即花萼、花蕊）并白色者，取纯紫花瓣捣成膏，白梅水浸，少时顺研，细布绞去濇（注：通“涩”）汁，加白糖再研极匀，磁器收贮，任用最香甜。”

据《梦粱录》载，宋人曾用玫瑰“制作饼儿供筵”。取鲜玫瑰花末、玫瑰酱、枣泥、芝麻、猪油，调入面粉，与削去皮的荸荠做成玫瑰荸荠饼，则外黄内软，香甜爽口。

值得注意的是，由于真正的玫瑰密布细刺、花枝较软、花色单一、花期短，所以花店里卖的花枝挺拔、刺大而少、花色丰富且四季开花的“玫瑰”大都是月季——买来欣赏当然越美越好，要是作为药用、食用，可得注意分辨哟~~

（图片来源：网络）

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