花香与果香，是葡萄酒中的一类香气，它们源自葡萄本身拥有的一些化学物质，在品酒的时候，我们经常会描述一些花香，例如玫瑰，金银花，橙花，紫罗兰，雏菊，接骨木花等，而这些花香，正是我们判断葡萄品种的重要标志。

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玫瑰

玫瑰花香是经常出现在葡萄酒中的一种香气。在不同的酒中，它的表现也不尽相同，有玫瑰花瓣，玫瑰花苞，红玫瑰，白玫瑰，和干玫瑰花的等不同味道。

而能拥有这种迷人的香气的葡萄品种也有很多，例如琼瑶浆，佳美，黑皮诺，歌海娜，桑娇维塞以及内比奥罗。

琼瑶浆是法国阿尔萨斯地区四大贵族葡萄之一，在匈牙利，美国，澳大利亚等地方也有种植。

这是一种有着粉红色外皮的白葡萄品种，在阿尔萨斯，她可以用来酿造各种甜度的白葡萄酒，从干型，半干型再到晚收型以及贵腐葡萄酒。从清瘦到丰满她都可以完美驾驭，而不变的就是她那迷人的香气了。

琼瑶浆酿成的葡萄酒往往带着白玫瑰花苞的味道，以及浓郁的异域水果的味道。坐在5月的玫瑰花园里，开一瓶琼瑶浆，你可能就分不清楚那馥郁的玫瑰味道到底来源于哪里了。

佳美是一个产量大且可以酿造出甜美易饮葡萄酒的品种，也是法国博若莱地区的明星品种，喝过博若莱新酒的你一定对这个葡萄品种不陌生。

如果你觉得玫瑰花味还不够，不妨尝尝一些粉红香槟，这种用黑皮诺葡萄酿造的香槟，带着浓浓的玫瑰花瓣的味道，清爽，优雅，迷人。

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白花

白花香气是葡萄酒中经常出现的香气之一，而这里的白花，泛指一系列的白色花朵。从洋甘菊，橙花，接骨木花到洋槐花，茉莉花，有的清新，有的甜蜜，共同构成了葡萄酒中怡人的白花香味。

白花香气主要出现在白葡萄酒中，而且是以没有经过橡木桶陈酿，主打清新花果味的白葡萄酒表现最为明显。

洋甘菊和茉莉花总是给人一种清新自然的感觉，让人不自觉地联想出春天雨后湿润的大地散发出的阵阵清香。

洋甘菊花香经常出现在白诗南这个葡萄品种酿造的酒之中，尤其是南非产区的白诗南，这种洋甘菊的清新香味和白醋栗，柑橘等果香味融合在一起，在陈年之后则有着蜂蜜，黄油，香草等香气。

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紫罗兰

在葡萄酒中，紫罗兰这种花香经常出现在内比奥罗，丹魄，慕合怀特，品丽珠等葡萄酒之中。我们由这些葡萄品种可见，拥有紫罗兰香气的红葡萄酒，往往都是可以酿造出饱满强劲酒体，具有陈年潜力的葡萄酒。

内比奥罗是意大利著名的葡萄品种之一，主要种植在意大利的皮埃蒙特地区，酿造出的巴罗洛和巴巴莱斯科拥有极高的品质。

用内比奥罗酿造出的葡萄酒往往细腻悠长，陈年潜力极佳，因此，内比奥罗也被称之为酿酒葡萄之王。

内比奥罗葡萄酒颜色较淡，但单宁却非常紧致，还有着优秀的酸度，在年轻的时候往往有着红色水果，玫瑰和焦油的气息，而在陈年之后便会散发出优雅的紫罗兰，松露，焦油，和黑色水果干的香气。

一种葡萄酒在年轻和陈年之后散发出不同的花香，也是非常美妙的体验了。

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天竺葵

天竺葵花香有时候也会出现在一些葡萄酒之中，而这种花香对于很多人来说是葡萄酒本身的香气之一，会尝试着去品味和欣赏。

然而，出现这种花香在很大程度上往往代表着这支酒已经变质。在一些芳香品种如琼瑶浆，雷司令等葡萄酒中出现隐约的天竺葵花香并不要紧，但如果出现在非芳香品种如霞多丽的葡萄酒中，那就要警惕了。

我们可以进一步判断有没有其他的不愉快的气味，如烂苹果，湿纸箱等，如果有，那么很遗憾，你这款酒应该是变质了。这种气味经常会出现在琼瑶浆、特浓情、马尔贝克和维克多葡萄酒中。

葡萄酒中的香气千变万化，各种香气的融合作用，带给你绝妙的体验。春天到来百花盛开，约上三五好友，品一杯花香，微醺在春天的微风暖阳里吧！

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